Ürdün Humusu

Tania Chandler’dan, Arnavutköy, İstanbul, Türkiye
Sanal Şef’in bir bölümü – Açık Ev

Ürdün’de yaşayan Amerikalı bir arkadaşım bu tarifi hazırlamamda yardımcı oldu.

İçindekiler:

• 1 konserve kutusu nohut (yaklaşık 2 kase)
• 1/3 kase tahin
• ¼ kase ılık su
• 1/3 kase zeytin yağı
• 1 limonun suyu
• 2 diş sarımsak
• bir dolu avuç nane yaprağı
• bir dolu avuç İtalyan nanesi yaprağı
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

İlk 6 malzemeyi bir kapta krema halini alana kadar karıştırın. Tuz, kimyon ve biber ekleyin. Arzu ederseniz limon suyunu da ekleyin. Servise hazır hale gelene kadar buzdolabında soğutun. Havuç, salatalık, kraker ve pide ekmekleri ile servis edebilirsiniz.